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Filets de saumon au curry vapeur

Ce repas de saumon tout-en-un élégant et simple est plein de saveurs et impressionnera à coup sûr votre gourmet à la maison.

Durée et calories

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 35 minutes
  • Cours : Dîner, Déjeuner, Plat principal
  • Portions : 4 personnes
  • Calories : 526 kcal

ÉQUIPEMENTS

  • Parchemin
  • Plaque de cuisson
  • Grande poêle
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillères à mesurer
  • Tasse(s) à mesurer
  • Fouet
  • Petit bol
  • Cuillère à mélanger
  • Bol moyen
  • Cisailles de cuisine
  • Casserole

Ingrédients

  •  ¼ tasse d‘amandes crues hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vièrge
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • ¾ c. à thé de sel casher divisé
  • 1 14,1 onces de tomates en dés égouttées
  • ½ tasse de pois verts surgelés
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 filets de saumon avec peau environ 5 oz. chaque
  • 1 tasse de riz bamasti

Instructions

Préchauffer le four à 375°; coupez 4 feuilles de papier parchemin (18″ x 12″).

Dans une grande poêle, faire griller les amandes à feu moyen-élevé pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées, en remuant fréquemment; transférer dans une assiette pour refroidir.

Dans un petit bol, fouetter l’huile, la poudre de cari et 1/2 cuillère à café de sel.

Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les pois, le poivre et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant.

Placer les feuilles de parchemin dans le sens de la longueur sur la surface de travail; répartir le mélange de tomates sur le côté droit des feuilles. Placer le saumon sur le mélange de tomates; badigeonner le saumon du mélange d’huile. Pour chaque paquet, replier le côté gauche de la feuille sur le mélange de saumon et de tomates ; plier les bords plusieurs fois pour bien sceller et placer sur un plat allant au four à rebords.

Cuire les paquets 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du saumon atteigne 145°.

Pendant que les sachets de saumon cuisent, préparez le riz en suivant les instructions sur l’emballage. Donne environ 3 tasses.

Avec des ciseaux de cuisine, coupez un X en haut des paquets et retirez soigneusement le parchemin pour libérer la vapeur. Servir le mélange de saumon et de tomates sur du riz et saupoudrer d’amandes.

Nutrrition

Portion : 1 filet

Calories : 526 kcal

Glucides : 48 g

Protéines : 39 g

Matières grasses : 18 g

Gras saturés : 2 g

Sodium : 447 mg

Fibre : 3 g

Sucre : 4 g

Cholestérol : 90 mg

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