Ce plat délicieux, sucré et salé est plein de saveur et a tout couvert sur un seul plateau! Il est parfait pour les vacances, un dîner ou un repas de semaine avec des restes pour la semaine !
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Cours : Dîner, Plat Principal, Salade, Accompagnement
- Portions : 4
- Calories: 537 kcal
Équipements
- Casserole moyenne
- Grande assiette
- Planche à découper
- Grand couteau
- Grande poêle en fonte
- Tasse(s) à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Pinces
- Feuille d’aluminium
- Grand bol
- Fouet
Ingrédients
2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus des brins pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préchauffer le four à 375°. Dans une casserole moyenne, porter 1 ½ tasse d’eau à ébullition à feu vif. Incorporer le quinoa et réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire 8 minutes. Incorporer les lentilles; couvrir et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa et les lentilles soient tendres. Étendre sur une grande assiette; refroidir 10 minutes.
Dans une grande poêle en fonte ou allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Saupoudrer le porc de ½ cuillère à café de sel et de poivre chacun ; ajouter à la poêle et saisir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant pour dorer de tous les côtés. Transférer la poêle au four; rôti de porc 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145°. Transférer le porc sur une planche à découper et couvrir sans serrer de papier d’aluminium; laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, fouetter l’ail, le vinaigre, la moutarde et les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et ¼ de cuillère à thé chacune de sel et de poivre ; incorporer le mélange de quinoa, la pomme, les canneberges, les noix et le persil. Donne environ 4 tasses.
Couper le filet en tranches de ½ » d’épaisseur; servir sur une salade de grains garnie de brins de persil, si désiré.
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