Ce plat délicieux, sucré et salé est plein de saveur et a tout couvert sur un seul plateau! Il est parfait pour les vacances, un dîner ou un repas de semaine avec des restes pour la semaine !
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Cours : Dîner, Plat Principal, Salade, Accompagnement
- Portions : 4
- Calories: 537 kcal
Équipements
- Casserole moyenne
- Grande assiette
- Planche à découper
- Grand couteau
- Grande poêle en fonte
- Tasse(s) à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Pinces
- Feuille d’aluminium
- Grand bol
- Fouet
Ingrédients
2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus des brins pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préchauffer le four à 375°. Dans une casserole moyenne, porter 1 ½ tasse d’eau à ébullition à feu vif. Incorporer le quinoa et réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire 8 minutes. Incorporer les lentilles; couvrir et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa et les lentilles soient tendres. Étendre sur une grande assiette; refroidir 10 minutes.
Dans une grande poêle en fonte ou allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Saupoudrer le porc de ½ cuillère à café de sel et de poivre chacun ; ajouter à la poêle et saisir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en tournant pour dorer de tous les côtés. Transférer la poêle au four; rôti de porc 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145°. Transférer le porc sur une planche à découper et couvrir sans serrer de papier d’aluminium; laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, fouetter l’ail, le vinaigre, la moutarde et les 2 cuillères à soupe d’huile restantes et ¼ de cuillère à thé chacune de sel et de poivre ; incorporer le mélange de quinoa, la pomme, les canneberges, les noix et le persil. Donne environ 4 tasses.
Couper le filet en tranches de ½ » d’épaisseur; servir sur une salade de grains garnie de brins de persil, si désiré.
Filet de porc avec salades de grains aux fraises et aux canneberges 
Filet de porc avec salades de grains avec le riz 
Filet de porc avec salades de grains aux pommes et aux canneberges
